Batat

Słodkiego ziemniaka przywiózł do Europy Krzysztof Kolumb z Ameryki Środkowej. Obecnie największym producentem tego warzywa są Chiny, Indonezja, Indie, Tanzania, Nigeria, Malawi.

Od tradycyjnych ziemniaków różnią się większą zawartością węglowodanów, błonnika, wapnia, sodu i witaminy A. Ziemniaki za to mają więcej witaminy C i potasu. Bataty mają niski indeks glikemiczny więc na pewno znajdą miejsce w diecie diabetyka. Zawarty w nich beta-karoten wykazuje właściwości antynowotworowe, a witamina A zadba o wzrok. Słodkie ziemniaki posiadają również wapń, który zadba w naszym organizmie o mocne kości, zęby i sprawne mięsnie.  Sód natomiast ochroni nas przed odwodnieniem i wpłynie na odpowiednie napięcie mięśni. Z batatów można przyrządzić zapiekanki, zupy, ciasta, puree. Można je jeść upieczone, ugotowane, grillowane. Wytwarza się z nich mąkę, płatki, skrobię i alkohol. 

• Witamina A

  poprawia wygląd skóry, wzmacnia wzrok

• Witamina B

  odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, wraz z wapniem wzmacnia układ kostny

• Fosfor 

  dba o prawidłową gęstość kości, uczestniczy w produkcji energii, wpływa na rozwój mięśni, kości i układu nerwowego

• Błonnik 

  wspomaga pracę jelit, obniża stężenie glukozy we krwi, wymiata toksyny z organizmu