Sposób przygotowania

Przede wszystkim udany sernik wymaga, aby wszystkie składniki na ciasto były przygotowane wcześniej i nabrały temperatury pokojowej za wyjątkiem słodkiej śmietanki. Białka oddzielone od żółtek również do momentu ubijania piany powinny znaleźć się w lodówce. Ubijamy je ze szczyptą soli. Twaróg przed dodaniem do masła trzeba dobrze odsączyć.

1. Ciasteczka zmiel razem z rozpuszczonym masłem. Powinny mieć konsystencję piasku.
2. Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Boki wysmaruj najpierw masłem, a następnie wyklej je papierem z zapasem około 10 cm od brzegów foremki (24 cm). Sernik jak urośnie podczas pieczenia to jest szansa, że nie popęka i nie wyleje się z tortownicy podczas obróbki cieplnej.
3. Wyłóż ciastkami spód formy, uklep i włóż do lodówki na pół godziny.
4. Masło utrzyj na puszystą masę i dodawaj powoli twaróg, ciągle mieszając.
5. Osobno utrzyj żółtka z cukrem do białości.
6. Ubite żółtka powoli dodawaj do masy serowej krótko miksując.
7. Następnie dodaj kaszę manną, budyń i cukier waniliowy i znowu krótko zmiksuj całość.
8. Osobno ubij schłodzoną śmietankę kremówkę i osobno pianę z białek.
9. Obie piany dodaj do masy serowej i delikatnie szpatułką wymieszaj ciasto, aby składniki się połączyły.
10. Nastaw piekarnik na 180°C i piecz przez 1 godzinę.

Jeśli podczas przygotowywania ciasta zauważysz, że jest ono zbyt luźne możesz dodać więcej kaszy manny. Jeśli sernik tego wymaga możesz go przetrzymać dłużej w piekarniku, do kwadransa. Upieczony sernik studź w piecu przy uchylonych drzwiczkach. Na koniec już wystudzone ciasto możesz obsypać cukrem pudrem lub udekorować świeżymi, sezonowymi owocami. Pychotka!