Sposób przygotowania

Ważnym składnikiem bezy jest piana z białek, ubita na sztywno. Jajka muszą mieć temperaturę pokojową przed ubijaniem.

1. Oddziel białka od żółtek
2. Wyciśnij sok z cytryny.
3. Ubijaj pianę z białek, dodając powoli niewielkie ilości cukru i sok z cytryny.
4. Piana musi być doskonale ubita i błyszcząca.
5. Przygotuj papier do pieczenia.
6. Nastaw piekarnik na 100° C.
7. Na papierze utwórz kopiec z piany o średnicy ok.20cm.
8. Piecz bezę ok.1,5h. Po upieczeniu wyłącz piekarnik pozostawiając w nim bezę aż całkiem ostygnie. Najlepiej na całą noc!.
9. Do wysokiego naczynia wlej śmietankę, serek mascarpone i cukier.
10. Krem zacznij ubijać powoli, stopniowo zwiększając obroty, żeby nie pochlapać całej kuchni.
11. Nie musisz ubijać kremu długo, żeby się nie zważył.
12. Na wysuszoną bezę ułóż warstwę kremu i udekoruj deser owocami.

Jest również inna metoda pieczenia bezy. Zaczyna się ją piec przez 7-10 minut w 150° C, a następnie zmniejsza się temperaturę do 100° C i piecze przez kolejne 100 - 110 minut. Pychota!